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Péninsule de Troia, Portugal. Photo Jack Guerrier 2018
J’aurais pu vous donner le nom des poissons en portugais et là vous auriez moins fait les malins. Dourado par exemple, cet excellent poisson qu’on cuit soit au four, soit grillé. Chez Fausto, en face de la poste de Cascais, il dépasse de l’assiette. Ouvert en deux, déplié, posé sur le grill, les herbes aromatiques dispersant leurs effluves, une chouia de sel et de poivre, les légumes, pois, haricots et patates alanguis autour, une bouteille de Douro Verde pour exciter les papilles. J’en deviendrais dyslexique en tapant sur le clavier. Comme il est midi, j’achève là, vous laissant en tête à tête avec la sublime péninsule.
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